CONCEPT

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「Chef シェフ紹介」

18歳から料理の道に入り、〝美味しいものを作る”
ただそれだけを懸命にやってまいりました。
ご予約くださったお客様のために食材を入荷し、”胸を張れる仕事をする”
を信条に日々、取り組んでおります。

良い食材を使って丁寧に作る料理に、国境はないと思っております。
軽井沢の地で、自分にしかできない料理を、全力で創ります。
苦手な食材、アレルギー、食のお好みなど、ご予約時にお気軽にお申し付けくださいませ。
できる限りの努力をさせていただきます。
ご来店いただけますよう、心よりお待ちしております。

経歴  1980年生まれ  埼玉県鴻巣市出身
恵比寿 マッシュルーム
軽井沢 エルミタージュ・ドュ・タムラ
フランス ベジエ オクトピュス(★)
広尾 リストランテ・ネッラ・ペルゴラ
2011 ル・シャモイーヴル 開業

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